Junk Food Made Good: Come piace a me #13

Metti una notte di luglio… con un caldo inenarrabile ed un furgone da Paninaro. Metti un team di lavoro che in quello che fa ci mette passione ed entusiasmo. Metti un tema come l’ossessione per il cibo e rielaboralo in chiave healthy. Metti una rivista fresh&cool, per davvero.

Il risultato? Una vera bomba… Come piace a me!!!

Per il numero in uscita ora di Fucking Young ho collaborato come Food Designer ad uno shooting. Il tema del numero della rivista è l’ossessione e nel servizio l’idea era quella di lavorare sull’ossessione per il cibo, quella che ci porta di notte alla ricerca del panino con la salamella prima di tornare a casa per capirci…

L’idea era però di ribaltare un po’ questo luogo comune e di lavorare quindi su del cibo Junk reinterpretandolo in chiave vegetariana/vegana e più in generale healthy. Che non vuol dire necessariamente povero di calorie, ma fatto in casa con pochi e semplici ingredienti 😉

Ed alcune delle mie ricette che definirei Junk Food Made Good per il servizio:

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MEXICAN PIZZA – Vegan

Scaldare una tortilla, ricoprire con avocado schiacciato con un po’ di succo di lime, aggiungere pomodorini a fette, peperoncini freschi a rondelle, fettine di lime e coriandolo.

PAPAS BRAVAS – Vegan

Tagliare le patate a cubetti, saltarle poi in padella con olio di oliva a fuoco alto. Salare e pepare. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Aggiungere abbondante paprika. Mischiare della salsa di pomodoro con poco aceto bianco ed aggiungere alle patate. Alzare la fiamma e terminare la cottura. Servire con Ketchup e Maionese Vegan, preparata con latte di soia, olio di semi, sale, curcuma e succo di limone.

NOODLES PICCANTI– Vegan

Con un pelapatate julienne tagliare delle coste di sedano bianco ottenendo così dei noodles vegetali. Condirli con un filo d’olio e germogli di rafano. Aggiungere dei Wasabi Peas e completare con della senape.

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ENGLISH VERSION

I had to work on a food obsession- theme for a fashion shooting. So i came up with the idea of some Junk Food made healthy and vegan. It was really an amazing  experience. Here’s some pics and my recipes!

MEXICAN PIZZA vegan

Cook flour tortilla’s in a frying pan. Cover the tortilla with some smashed avocado. Top with some small tomaotes, fresh sliced jalapeno, coriander and small lime slices.

PAPAS BRAVAS vegan

Cut the potatoes into small cubes and fry them with some olive oil over high heat. Season with salt and pepper, reduce the heat, cover the pan with a lid and let cook for about 20 minutes. Add some smoked paprika. Mix some tomato puree with a hint of white vinegar and add the sauce to the potatoes. Roast the potatoes on high heat until brown golden and crispy. Serve with ketchup and Vegan Mayo. For the mayo use unsweetened soy milk, vegetable oil, salt, turmeric and lemon juice.

SPICY NOODLE Vegan

With a Julienne peeler turn some celery into long, raw, noodles. Toss with some oil and horseradish sprouts. Add wasabi peas and some mustard.

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Credits: Sven de Vries at Marilyn Agency Paris in TAKEAWAY OBSESSION – Fashion Editor: Daniele Pellegrinetti – Food Designer: Kata Mashi – Make Up & Hair: Paolo De Vita – Photo Assistant: Andrea Bertolotti – Editor Assistant: Greta De Zani – Fashion Assistants: Flavia Roncolato & Federica Masci