CHEESECAKE-SANDWICH

Quando mi serve un dolce dell’ultimo minuto non ho (quasi) mai dubbi… Cheesecake a freddo! Di ricette per la cheesecake ne ho una infinità, mi piace farle e mangiarle e sono sempre pronta a provare delle varianti! Quando voglio andare sul sicuro però uso una ricetta nata per caso in uno di quei momenti in cui non avevo voglia di bilancia e precisione… una ciotola, una frusta e via!

E per rendere la cheesecake una merenda perfetta basta trasformarla in un sandwich… da mangiare quasi in un boccone!

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Ingredienti

Per la base
300 gr biscotti al cacao
85 gr burro
Per la crema
1 confezione Philadelphia Classico (da 250 gr)
1 confezione Panna Acida (100 o 125 gr a seconda della marca, vanno bene entrambe!)
1 confezione di Zucchero a Velo (125 gr)
2 tavolette di cioccolato (da 100 gr l’una, ma si può anche abbondare senza grossi problemi!)

Con queste proporzioni otterrete una piccola cheesecake (per intenderci una tortiera da 12 cm) e 6 sandwich. Una ricetta che accontenta grandi e piccini quindi!

Per prima cosa polverizzare i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e andare a ricoprire il fondo di una tortiera a cerniera. Allo stesso modo andiamo a creare una base di biscotti negli incavi di una tortiera da muffins (ovviamente ricoperti dai loro pirottini!). Mettiamo tutto in frigo e prepariamo la crema!

In una ciotola mischiare bene con le fruste il formaggio cremoso e lo zucchero a velo. Quando sono ben miscelati e spumosi aggiungiamo la panna acida. Mettiamo a sciogliere il cioccolato bianco a pezzetti nel microonde o a bagnomaria e lo aggiungiamo alla crema. Tutto qua!

Non resta che ricoprire le basi di biscotto con la crema, livellare per bene e mettere tutto in frigorifero! Dopo un paio d’ore circa prendere la teglia da muffins, staccare le minicheesecake dai pirottini di carta (con delicatezza!) e assemblarle a due a due a mo’ di sandwich. Rimettere in frigo e… aspettare con pazienza l’ora della merenda!!!

INGREDIENTI CHEESECAKE

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