Cookies for Santa

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Quando cerco di spiegare a qualcuno cosa mi piace fare ai fornelli e cosa intendo per regali da mangiare nessun esempio è più efficace di questi biscotti!

Un barattolo di vetro che racchiude tutti gli ingredienti necessari per sformare dei biscotti golosi e fragranti. Voi regalate il vaso e chi lo riceve deve solo rovesciarne il contenuto in una ciotola, aggiungere un uovo, un po’ di burro e mischiare tutto.

Ho visto questi biscotti tanti anni fa sul blog di una talentuosissima baker americana, nientemeno che l’inventrice delle cake pops, Bakerella.  Li aveva preparati per una festa a tema western ma quell’idea lì mi è rimasta così impressa che pochi mesi dopo decisi di farne una versione tutta natalizia!

Era il Natale del 2011. I miei ricordi di quel dicembre sono molto legati a questi vasi speciali. La mia cucina è stata riempita da scatoloni di barattoli in vetro ordinati online, bilancia e cups americane per studiare la conversione migliore, scatole di avena in fiocchi, quadrati di stoffa rossa, elastici, noci e confezioni e confezioni di lenti al cioccolato con e senza nocciolina… In una ciotola finivano quelli rossi e verdi e in un’altra tutti gli altri colori!

Insieme a mia sorella e al piccolo Mattia abbiamo riempito, livellato, sigillato ed etichettato non so più quanti barattoli di questi Cookies for Santa. Per tutte le colleghe e amiche di mia sorella in Mediaset, per tutte le maestre all’asilo e più in generale per tutti quelli a cui volevamo fare gli auguri con un pensierino speciale.

Sono passati gli anni, la ricetta è rimasta invariata e credo lo resterà ancora a lungo… E’ una delle mie ricette del cuore, davvero made with love, e ogni Natale sono felice di riproporla!

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Ingredienti:
1 cup di Farina 00 (cioè 165 gr)
1 cucchiano di Lievito
1 pizzico di sale
1 cup di Avena in Fiocchi (cioè 90 gr)
1/2 cup di Zucchero di canna (cioè 100 gr)
1/2 cup di Zucchero bianco (cioè 100 gr)
Cioccolato in gocce (cioè 115 gr)
Lenti al cioccolato con e senza nocciolina ( circa 130gr)
Noci a riempire il vaso
Vaso in vetro da 1 litro

Dopo aver lavato (e sterilizzato se come me siete fissati con la sensazione di pulito!) con cura il vaso, create degli strati con i diversi ingredienti.

Posizionate sul fondo la farina, col lievito e il pizzico di sale. Poi aggiungete l’avena, quindi le gocce di cioccolato e le lenti colorate. Per accentuare lo spirito natalizio io uso lenti verdi e rosse e per il gusto uso anche quelle con nocciolina! Infine create i due strati di zucchero, mettendo prima quello di canna in modo che si compatti bene con il peso dello strato superiore cioè quello di zucchero bianco. Per finire potete usare delle noci per arrivare a riempire del tutto il vaso, oppure altre lenti di cioccolato. La quantità dipenderà dal volume delle lenti al cioccolato usato, inserendo quelle con le noccioline infatti rimarrà poco spazio per le noci, usando solo quelle piatte ne resterà di più. Chiudete con il coperchio, decorate il vaso come preferite e ricordatevi di allegare la ricetta!

Per fare questi biscotti bisogna solo rovesciare il contenuto del vaso in una ciotola capiente, aggiungere 1 uovo e 110 gr di burro fuso. Mischiare il tutto con le mani o con un cucchiaio di legno. Otterrete un composto poco omogeneo. Creare delle polpette con l’impasto, metterle su una teglia da forno e schiacciarle leggermente. Posizionate i biscotti ben distanti tra loro perché si allargheranno molto in cottura. Forno caldo, 180° per circa 6-8 minuti.