La tazza magica

Arrivo tardi lo so, ma come si dice? Meglio tardi che mai!!! Da tempo oramai spopolano sul web milioni di ricette per torte, muffins o brownie da cuocere comodamente in una tazza nel microonde

Esattamente l’idea geniale per risolvere una colazione della domenica o una merenda speciale con i bambini adesso che il caldo si fa sentire e che la voglia di accendere il forno diminuisce a mano a mano che la temperatura sale!

Si prepara in un attimo e davvero per i bimbi ha un qualche cosa di magico: una torta pronta in 2’? al cioccolato? E che possiamo preparare insieme? Bisogna riconoscere che hanno ragione loro, un po’ magico lo è!

Io ho usato delle tazze molto grandi, in modo da non avere problemi con la lievitazione, voi regolatevi di conseguenza… di sicuro serve una mug bella comoda, se volete usare una tazzina dovrete modificare la dose indicata. Uso i misuratori all’americana per praticità, devo dire che per una ricetta così veloce sono la soluzione perfetta. Tanto più che possono usarli direttamente i bimbi e prepararsi da soli la loto Tazza Magica

Si prende una tazza (ovviamente… deve poter andare in microonde!), si versano tutti gli ingredienti, si mescola con un cucchiaio, se l’impasto fosse troppo denso si può aggiungere un altro po’ di latte (o acqua)…  2’ alla potenza massima ed è pronta!

Questa è la mia ricetta base ma potete davvero sbizzarrirvi e “giocare” a scoprire nuovi sapori. Un po’ di scorza d’arancia, o qualche arancia candito… oppure delle noci o delle mandorle… o delle gocce di cioccolato per renderlo ancora più “cioccolatoso”… insomma, si può davvero sperimentare!

Una sola, importante, accortezza: il nostro brownie scotterà parecchio per cui aspettate un paio di minuti prima di farlo azzannare ai bimbi in modo che non sia ustionante!

Cosa serve
¼ cup  di zucchero di canna (40 gr)
¼ cup  di farina autolievitante (30 gr)
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di olio
3 cucchiai di latte (o acqua!)
1 pizzico di sale

tazza_magica2

 

Cioccolata in palla

CIOCCOLATA IN PALLA

…ovvero la cioccolata in tazza pronta per essere scaldata e sorseggiata… subito dopo averla staccata dall’albero di Natale!
Un’idea last minute per un regalo da mangiare che scalda il cuore… e anche la pancia!!!!
L’ho proposta pochi giorni fa durante la trasmissione DettoFatto, si tratta della Cioccolata in palla.
L’idea è semplicissima, comprate delle palline per l’albero di Natale in vetro, meglio se trasparenti e col gancio apribile. Togliete il gancio, lavatele con cura con acqua tiepida e sapone e lasciatele asciugare.
Preparate un mix per la cioccolata calda (vedi ricetta sotto!) e usando un piccolo imbuto o una sac a poche riempite le palline di vetro. Calcolate 3 cucchiai belli colmi di mix per cioccolata calda a persona.
Aggiungete gocce di cioccolato, decorazioni a tema in zucchero e poi sbizzarritevi… Meringhe sbriciolate, granella di nocciola o mandorla, cocco disidratato, mini marshmallow, caramelle sbriciolate… Sperimentate gusti e abbinamenti!!!
Chiudete con il gancio et voilà… la Cioccolata in Palla è pronta!
Chi la riceve dovrà solo riaprila, svuotarne il contenuto in un pentolino, aggiungere una tazza di latte (125 ml) ogni 3 cucchiai di mix e lasciar bollire per qualche minuto fino ad ottenere la cremosità desiderata!
Una sola accortezza, chiudete bene il gancio altrimenti quando le consegnate rischiate che con il peso della cioccolata tutto finisca a terra, come è successo alla mia amica Miride che si è ritrovata con una cioccolata… sul parquet!

PALLA MIRIDE

Ingredienti:

CIOCCOLATA FONDENTE
100 gr cioccolato fondente ( minimo 55% meglio se 70%)
40 gr cacao amaro
70 gr zucchero semolato
70 gr fecola di patate
Pizzico di sale

CIOCCOLATA AL LATTE
100 gr cioccolato al latte
20 gr cacao amaro
60 gr zucchero semolato
60 gr fecola di patate
Pizzico di sale

CIOCCOLATA BIANCA
100 gr cioccolato fondente bianco
50 gr zucchero semolato
50 gr fecola di patate
Pizzico di sale

Procedimento
Mettere le lame del mixer e il cioccolato in freezer per almeno 15 minuti. In questo modo si ritarda la comparsa del calore delle lame che ruotano e che andrebbero a sciogliere il cioccolato. Polverizzare con la funzione pulse il cioccolato ed aggiungere il cacao (tranne che nel caso della cioccolata bianca!). Versare la miscela ottenuta in una ciotola. Mettere nel mixer zucchero fecola e un pizzico di sale. Polverizzare sempre con la funzione pulse e mischiare poi al contenuto nella ciotola.Volendo si può eliminare la Fecola ed ottenere così un preparato istantaneo che non va bollito ma semplicemente sciolto in una tazza di latte caldo.

Cioccolata fuori tazza

CIOCCOLATA FUORI TAZZA 2

“Baby it’s cold outside”… canterebbe Dean Martin in un brano senza tempo che fa subito Natale, anche se di fatto non è una canzone natalizia…
L’atmosfera però è proprio quella. Fuori lucine che scintillano lungo le strade, quel freddo pungente che ti fa stringere nelle spalle per nascondersi meglio nel bavero della giacca, e la neve che intanto fiocca abbondante… Dentro Dean Martin che canta, il caminetto acceso, un divano comodo su cui accoccolarsi con una bella tazza e una ancor più bella confezione di cioccolata fuori tazza!!! Ok ok ok lo so. Non siamo dentro un film di Natale, fuori non nevica e le luminarie negli ultimi anni con la crisi è più il tempo che restan spente che quello che sono accese.
Ma sulla Cioccolata fuori tazza invece non si scherza… E’ un regalo perfetto per i dipendenti da cioccolata (come me!), ma anche un regalo da farsi per regalarsi una coccola tutta per sé.
La ricetta è come sempre molto semplice… E come sempre si parte da una preparazione base che può poi essere aromatizzata e personalizzata in molti modi. Io ad esempio vado pazza per quella bianca e speziata. Insomma, provate, sperimentate, assaggiate, regalate… e fatemi sapere come va!

CIOCCOLATA FUORI TAZZA

Ingredienti:
170 gr latte condensato (1 tubo)
60 gr panna
300 gr cioccolato fondente (cioè 3 tavolette)
Bastoncini in legno tipo ghiacciolo
Decorazioni in zucchero

Mettiamo il latte condensato e la panna a scaldare a fuoco lento e li portiamo fino all’inizio del bollore. Nel frattempo prepariamo il cioccolato, sminuzzandolo con il mixer. Per evitare che il calore delle lame scaldi il cioccolato e inizi a scioglierlo, metto sempre tavolette e lame in freezer per una mezz’ora prima di utilizzarle. Quando latte e panna sono quasi a bollore spegniamo il fuoco e aggiungiamo il cioccolato tritato, iniziando a mescolare con un frustino. Dobbiamo ottenere la consistenza di una ganache, omogenea e lucida! Per fare meno fatica (lo so, sono una gran pigrona!) si può lasciare il cioccolato a mollo nel pentolino senza mescolare per 5’ in modo che inizi da solo a sciogliersi e dare poi una mescolata velocissima solo alla fine.
Si mette il composto al cioccolato in sac a poche e poi si versa in uno stampo in silicone. Con questa ricetta vengono 10 cubi di cioccolata, usando uno stampo in silicone con cavità da 3,5 x 3,5. Il cubo per questa Cioccolata fuori tazza è la mia forma preferita, ma si può usare lo stampo che si preferisce, anche i pirottini da muffin!
Incastriamo uno stecchino da gelato in ogni cubo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, poi mettiamo in frigo per una notte.
La nostra Cioccolata fuori tazza è pronta per essere sformata e confezionata! Potete usare sacchettini di cellophane per uso alimentare, ricoprire con la stagnola che si usa per i cioccolatini o persino incartare con carta forno e carta formaggi…
E con quel che resta nel pentolino ecco dei fantastici Cucchiai… Vi basta prendere un po’ del composto, appoggiarlo nell’incavo di un cucchiaio e decorare con granella e perline di zucchero. Confezionate con del cellophane ed ecco un tocco cioccolatoso per rendere speciale il caffè di tutti i giorni!

3 minuti di dolcezza: guarda il video della ricetta